Kazan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
-
400gramorta yağlı kuzu kıyma
-
1adetsoğan(rendelenmiş)
-
2adetdomates(doğranmış)
-
2adetyeşil biber(doğranmış)
-
2dişsarımsak(doğranmış)
-
1tatlı kaşığıdomates salçası
-
1tatlı kaşığıbiber salçası
-
1çay kaşığıtuz
-
1çay kaşığıkarabiber
-
1/2çay kaşığıkimyon
-
1/2çay kaşığıpul biber
-
4adetpatlıcan
-
3adetdomates
Üzeri İçin:
-
2su bardağısu
-
1yemek kaşığıdomates salçası
-
1tatlı kaşığıbiber salçası
-
2yemek kaşığısıvı yağ
-
1çay kaşığıtuz
-
1avuçmaydanoz(kıyılmış)
Kazan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Bir kasede kıyma, soğan, domates, yeşil biber, sarımsak, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi birleştirin ve güzelce yoğurun.
-
Patlıcan ve domateslerin her biri bütün kalacak şekilde ikişer santim aralıkla dikine ya da verevine bıçakla kesin.
-
Hazırladığınız kıymalı harcı sebzelerin kesilmiş kısımlarına doldurun.
-
Kıyma harcıyla doldurulmuş patlıcan ve domatesleri tencereye dizin.
-
Bir kasede su, domates salçası, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Bu karışımı tencerede patlıcan ve domateslerin üzerine gezdirin.
-
Sebzelerin dağılmaması için üzerine tabak kapatın ve tencere kapağını da kapadıktan sonra önce orta ateşte, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
-
Kazan kebabını servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!