Zencefil Nedir?
- Kök halindeki yumruları ile görüp aşina olduğumuz zencefili tanımayanlar, zencefil nasıl bir bitkidir veya zencefil nasıl yetişir diye merak edebilir.
- Zencefil, zencefilgiller familyasının besin değeri yüksek bir üyesidir. Bir metreye kadar uzayabilen ince uzun otsu bitkinin kök kısmından yetiştir.
- Zencefil bitkisi ya da zencefil ağacı genellikle tropikal iklim bitkisi olarak karşımıza çıkar ve aroması ile tarçını hafifçe andıran besin, biçim ve renk olarak yerelmasına olan benzerliği ile şaşırtır.
- Yemeklerde tek başına kullanıldığı gibi özellikle Hindistan yemek kültürünün mihenk taşı olan köri tozunun önemli bir parçasıdır.
- Asya mutfaklarının yanında dünya mutfaklarının önemli baharatlarından biri olarak vazgeçilmez bir yere sahiptir.
- Zencefil bitkisi tadı nasıldır, zencefil acı mı diye merak edenleri biraz aydınlatmaya çalışalım.
- Kabaca bir tanım yapmak gerekirse zencefil tadı acı ve ekşi arasındadır diyebiliriz. Bu yüzden kullanım miktarı dikkatli ayarlanmalıdır.
- Zencefil fiyat olarak da uygun bir besindir.
- Ortalama olarak 250 gramı 7 – 8 TL arasında satılır.
- Zencefil tarım arazilerinde yetişmesinin yanında evde de yetiştirilebilen bir bitkidir.
- Saksınız ve toprağınızı hazırladıktan sonra zencefil ekimi yaparak kendi doğal baharatınızı yapmak için bir adım atabilirsiniz.
Zencefil Zayıflatır Mı?
- Şifa kaynağı zencefil zayıflama üzerinde de etkili olan bir besin.
- Sindirimi kolaylaştıran ve yağ yakmayı destekleyen içeriği ile sağlıklı bir şekilde zayıflamak isteyenlerin en büyük yardımcısı olur.
- Özellikle metabolizmayı hızlandırarak daha fazla yağ yakmayı sağlayan zencefil diyet esnasında kullanılırsa daha iyi sonuç verir.
- Zencefil ile zayıflayanlar özellikle zencefil detox yöntemini çok iyi bilir.
- Kilo vermeye doğrudan yardımcı olan zencefil detoksları bilhassa zencefil zayıflatır mı diyenlere tavsiye edilecek en önemli tariflerdir.
Zencefil Faydaları Nelerdir?
- Kan akışını hızlandırarak vücut sıcaklığını yükselten besin, normal kan dolaşımını korur.
- Mideye ve mide bulantısına faydalı olan zencefil, besinlerin vücuttaki emilimini arttırır. Ayrıca hazmı kolaylaştırarak mide rahatsızlıklarından korur.
- Zencefil gastrit semptomlarını da hafifletebilmektedir ancak güçlü ve keskin aroması nedeniyle dikkatli ve uzmana danışılarak kullanılması önerilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek soğuk algınlığı, öksürük, solunum yolu enfeksiyonları gibi rahatsızlıklara karşı vücudu koruması zencefil yararları arasında en bilinenidir.
- Kemoterapi sürecinde oluşan mide bulantısını azaltmanın yanında kolon kanserinin ve yumurtalık kanserinin tedavisine yardımcı olur.
- Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etki taşır ve beyin hücrelerini koruması özellikle zencefil çayının faydası olarak gösterilir.
- Cilt sağlığına da iyi geldiği bilinen zencefil maskesi ve zencefil yağı yaşlanmaya karşı kırışıklarla mücadele etmeyi sağlar.
Zencefil Nasıl Kullanılır?
- Zencefilin nasıl tüketileceğine geçmeden evvel zencefil çeşitlerini tanımak gerekir. Genellikle yumru haliyle görmeye alışık olduğumuz zencefil çeşitleri, taze zencefil ve zencefil kurusu olarak iki türdür. Sonbaharda tezgahlarda bulmanın hiç de zor olmadığı taze zencefil kökü, kurutularak kök ve toz haliyle satılır.
- Zencefil tozu daha ziyade yemeklerde baharat olarak tercih edilir ve çay olarak değerlendirilir. Tavuk ve et yemeklerine hoş bir tat veren malzemedir ve yemekler için hazırlanan soslara katılır.
- Tabii ki baharat olarak kullanımı sadece yemeklerle sınırlı değildir ve aromatik lezzeti ile her türlü tuzlu veya tatlı hamur işine eklenerek masaya getirilir. Kurutulmuş kök zencefil ise çay yapımında veya kür hazırlamada kullanılırken taze zencefil salataların en beğenilen lezzetlerinden biri olur.
- Taze zencefil söz konusu olduğunda zencefil nasıl soyulur diye merak edilir. Taze zencefili soymanın püf noktası sivri uçlu bir kaşıkla soymaktan geçer. Oldukça ince kabuklu olduğu için sivri uçlu bir kaşıkla girintili çıkıntılı yerleri kolayca soyulur ve bu sayede zencefil ziyan da olmaz.
- Zencefili zencefil çayı şeklinde de tüketebilirsiniz. Yalnız keskin bir tada hazırlıklı olun. Aromayı yumuşatmak için bal ilavesi yapabilirsiniz. Karışık bitki çayı olarak zencefil ıhlamur ballı şekilde sık tercih edilen seçenekler arasındadır.
- Özellikle yaz günlerinde serinletici içecek arıyorsanız ve hep aynı tariflerden sıkıldıysanız zencefil gazozu sizin için alternatif olabilir.
- Zencefilli gazoz için zencefil, limon, şeker ve sodanızın olması yeterli. Baloncuklu içecek yapabilmek için soda yerine karbonat ve limon tuzu da kullanabilirsiniz.Zencefil Zararları ve Yan Etkileri
- Faydaları ispatlanmış bir besin olan zencefil, bilinçsizce kullanılmadığı sürece herhangi bir yan etki göstermez. Fakat yanlış kullanımlarda ve zencefil alerjisinde çeşitli rahatsızlıklara neden olabilir.
- Özellikle aromatik ve keskin bir tada sahip olduğu için mide rahatsızlığı olan kişilerin kullanımına dikkat etmesinde fayda var.
- Halk arasında zencefilin yan etkilerinden birinin de uykusuzluk olduğu düşünülse de zencefil, aksine rahatlamayı sağlayarak daha kaliteli ve derin bir uyku çekmeyi sağlar.
- Hamilelik sırasında ise mide bulantılarına karşı kullanılan besin, aşırı tüketildiğinde düşüğe neden olabileceği için hamile hanımların kullanırken çok dikkatli davranması gerekir. Ayrıca zencefilin kan sulandırıcı etki taşıdığı da unutulmamalıdır.
Editör: Elif Yılmaz
